Ausbildung Plus

Besondere Ausbildungsgänge an der Landesberufsschule Bad Überkingen

An der Landesberufsschule Bad Überkingen (Baden-Württemberg) wird Abiturienten und Abiturientinnen, die Koch/Köchin oder Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau lernen, über die normalen Lerninhalte hinaus ein Ausbildungsplus vermittelt. In Ergänzung zur normalen Ausbildung erhalten beide Ausbildungsberufe den kompletten theoretischen Lerninhalt des jeweils anderen Ausbildungsganges, d.h. die Restaurantfachleute lernen Küchentechnologie, Warenkunde, etc.; die Köche erhalten Unterricht in Getränkekunde, Servicekunde etc. Des weiteren stehen EDV, fachspezifischer Fremdsprachenunterricht, Rechtskunde und vor allem Fachtechnologie auf dem Unterrichtsprogramm.

Die duale Ausbildung erfolgt vom 1. bis 3. Jahr in Schule und Betrieb und wird durch Sonderveranstaltungen mit Gastdozenten aus der Praxis ergänzt.
Der schulische Teil wird ausschließlich an der Landesberufsschule Bad Überkingen angeboten. Der Unterricht erfolgt im Blocksystem. Die Unterbringung ist in dem der Schule angeschlossenen Internat möglich.

Die Lehrzeit wird nach drei Jahren mit zwei Prüfungen abgeschlossen. Die Teilnehmer erhalten nach bestandenen Prüfungen den Gesellenbrief der IHK zur/zum geprüften Köchin/Koch bzw. Restaurantfachfrau/-mann und ein öffentlich-rechtliches Zeugnis über die zusätzlichen Ausbildungsinhalte.

Das Ausbildungsmodell wurde vom Verein "Förderer der in Hotellerie und Gastronomie Auszubildenden und Angestellten e.V." (FHG), dem über 100 Spitzenhoteliers und Gastronomen angehören, initiiert. Ziel ist es, den Branchennachwuchs als erstklassig ausgebildete Führungskräfte für die Küchen- bzw. Restaurantleitung zu qualifizieren. Das Ausbildungskonzept wurde gemeinsam mit dem Ministerium für Kultus und Sport, der Industrie- und Handelskammer Region Stuttgart, dem Hotel- und Gaststättenverband Baden-Württemberg e.V. sowie der Landesberufsschule Bad Überkingen entwickelt.

Und wie geht es nach der Ausbildung weiter?

Im Anschluß an die Ausbildung in einem FHG-Betrieb (das gilt bundesweit, nicht nur in Baden-Württemberg) besteht für die fertig ausgebildeten Köchinnen/Köche und Restaurantfachfrauen / -männer die Möglichkeit einer leistungsorientierten FHG-Karrierebegleitung in Partnerschaft mit der Berufsakademie Ravensburg. Die Karrierebegleitung ist ein dreijähriges, dual angelegtes Studium : abwechselnd verbringt der Student ein halbes Jahr an der Berufsakademie und in einem deutschen Partnerbetrieb seiner Wahl.
Abschluss ist nach drei Jahren der “diplomierte Betriebswirt (BA) mit integrierter Ausbildereignungsprüfung.

Weitere Informationen erteilt:

Landesberufsschule Bad Überkingen
für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Herr Gerhard Braunsteffer (Schulleiter)
In den Gassenäckern 10
73337 Bad Überkingen
Tel.: (0 73 31) 95 36-0
Fax: (0 73 31) 95 36-2 00
Internet: www.landesberufsschule.de